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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能(连云港灌南邮编号是多少néng)够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进(jìn)口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出(chū)粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。连云港灌南邮编号是多少

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的(de)色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶(róng)化(连云港灌南邮编号是多少huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则(zé)色(sè)带灰(huī)黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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