螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会(huì)没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来(lái)，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加(jiā)入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味(wèi)让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰富

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