面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊读西的字有哪些，读喜的字有哪些？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 读西的字有哪些，读喜的字有哪些