干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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