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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán20分米等于多少米 20分米等于多少厘米)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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