家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了(le)可以用白酒代(dài)替，不过需要(yào)注意的(de)是，虽然白酒也(yě)能起到(dào)去(qù)腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度数含(hán)量(liàng)过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一(yī)定的(de)破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各(gè)味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少