鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟(shú)，仍Medical staff可数吗，stuff然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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