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c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算>

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。