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晒腊肉是阴干(gàn)仍是大太(tài)阳好(hǎo)

　　晒腊肉是大(dà)太(tài)阳好的。

　　传统(tǒng)观念(niàn)以(yǐ)为，暴晒腊肉应该选用大太阳(yáng)的(de)晒法，这是由于(yú)阳光(guāng)照(zhào)射下的(de)腊肉(ròu)简单到达高(gāo)温，加(jiā)快水(shuǐ)分蒸腾，避免霉变，一起还能使肉质更(gèng)紧实，口感更(gèng)好。

　　这种暴晒方法存在(zài)一些危险。过长时(shí)刻的大太阳暴晒会导致腊(là)肉(ròu)外表过(guò)度枯燥(zào)，失(shī)掉肉质天然的娇嫩口感，

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