酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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