金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米)车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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