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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的(de)口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(在职教育是什么意思，补充在职是什么意思de)时候(hòu)在下(xià)面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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