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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么(me)的,酒店管理专(zhuān)业(yè)是学(xué)些(xiē)什么内(nèi)容

  三年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业之一,高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的(de),近年(nián)来(lái),在国际(jì)人(rén)才(cái)市场(chǎng)上,酒店管理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局(jú)面。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际(jì)大(dà)型(xíng)活动将在中(zhōng)国举行(xíng),中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人(rén)才的需求也日益增大,所以你大可不必为就(jiù)业(yè)俩人与两人的区别用哪个合适,小俩口还是小两口犯愁。

  预计(jì)到(dào)2010年,高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙手可热的(de)高薪阶层。

  国内(nèi)酒店(diàn)从业(yè)人(rén)员(yuán),以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

  目(mù)前,全世界已有17个国际酒店管理集(jí)团在(zài)上海投(tóu)资或(huò)管理高星级酒店,酒店行(xíng)业在不断扩充,对(duì)人才(cái)的需求也不断增(zēng)加(jiā),每(měi)年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才抢手。

   一、培养(yǎng)目(mù)标与(yǔ)要求 本(běn)专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线,适(shì)应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务(wù)第(dì)一线的,德智体(tǐ)美(měi)等全(quán)面(miàn)发展的中等(děng)职(zhí)业(yè)技术(shù)应用性专门人才。

  要求(qiú)学(xué)生掌握经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论,酒店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识,具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

  学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

   本专(zhuān)业(yè)注重学(xué)生综(zōng)合素质(zhì)的培养(yǎng),主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

  本专业突出技能培训,学(xué)生在学习期间(jiān),将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面的技能训(xùn)练。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的(de)品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神;

   2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念(niàn),了解现代服务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发展的(de)方(fāng)针、政策(cè)和法规;

   6、具(jù)有酒店的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本(běn)服务(wù)能力;

   7、具(jù)有较(jiào)强的计(jì)算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

  济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么(me)呢?

  酒店管(guǎn)理专业(yè),也称招待管理学,顾名思义,以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才,但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需要从(cóng)最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做起(qǐ),具备一(yī)定的实际经验(yàn)才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层(céng)。

  虽然前(qián)期起点(diǎn)低,但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展,高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很(hěn)大(dà),前景(jǐng)还(hái)是(shì)不错,以(yǐ)下(xià)是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课程,野旅主要有(yǒu)以下四大方(fāng)向

  1、食(shí)品营(yíng)运:酒店管理专业中食品营运研究占比非常大,酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识,不(bù)仅仅在(zài)酒店(diàn)餐(cān)饮行业,在日常(cháng)生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在注重实用(yòng)经(jīng)验的college,对于烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大比重的实践(jiàn)教(jiào)学,大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学生都必(bì)须(xū)亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色,学习服(fú)务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的(de)角色,例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

  在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式,了解(jiě)厨(chú)房的(de)运作。

  调酒课(kè):这是比较(jiào)有意思的(de)一门课,学生们要了解酒类(lèi)的历史知(zhī)识,并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒(jiǔ)类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修,在(zài)此也需(xū)要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí),了解酒店行(xíng)业运行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一听会计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计知(zhī)识相对(duì)来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了,学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利(lì)润等等东西,并且能很快的运用到工作中去,相当(dāng)实用。

  二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的(de),通常不太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面,主要学习的是(shì)酒店(diàn)业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式(shì)和财(cái)务(wù)管(guǎn)理等等。

  按照这个方向学习的人未来的(de)发展方(fāng)向可以(yǐ)是研(yán)究酒店的学着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者,特别是制定战略(lüè)发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

  2、另外(wài)一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí),除了学习理论方面的(de)内容(róng),还会了解到每个部门的具体操作方法(fǎ),细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务(wù)客人等,也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说,以实践为主的学(xué)习方向比较推荐,因为在酒(jiǔ)店工作过就可(kě)以发现,酒店(diàn)里(lǐ)的运营(yíng)高层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出来的,很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的,因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是一(yī俩人与两人的区别用哪个合适,小俩口还是小两口)个操作性非常强的行(xíng)业(yè),光有理论是远远不够的,懂(dǒng)的每个(gè)部门、每个职位的(de)工作流程和标准(zhǔn),才(cái)是王道。

  所以颂咐(fù)凳,

  三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建(jiàn)议(yì):

  1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当,经验(yàn)比学历(lì)重要,学习能力强比(bǐ)经验重要(yào)

  2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店(diàn)人,凭着经验的积累(lèi),做(zuò)到了酒店的(de)高(gāo)层(céng)。

  3、任何一(yī)个(gè)企业,都只为你的工作业(yè)绩而(ér)不是你的教育背景买单(dān)

  4、选择了(le)酒店行业,从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼自己,放平稳(wěn)心(xīn)态

  5、不要企图你(nǐ)还没有基层的(de)经验就想直接做管理人员。

  因为(wèi)你不从底层(céng)的真(zhēn)正接触一个行业,那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水有多深,你永远也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位,不是简猛高科技,不(bù)是高精尖,需(xū)要(yào)的(de)是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实践操(cāo)作(zuò),目前大部分(fēn)从业者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

  与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务(wù)人(rén)员所获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感(gǎn)是相当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

  2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实(shí)践经验(yàn)才(cái)能胜任,应届生的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的,重点就在于你能否调(diào)整自己的(de)心(xīn)态,有良好的情(qíng)商,是否有野心不甘于只在(zài)底(dǐ)层做!

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