近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了(le)4900g是几斤 900g是多少毫升.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

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　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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