酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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