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酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全球(qiú)十大热门行业(yè)之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全(quán)球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需(xū)求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可(kě)不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪职业(yè)中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人才(cái)的(de)需(xū)求也(yě)不断增加，每年(nián)都(dōu)需要数以千计的国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养，主要学(xué)习经济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团(tuán)队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服(fú)务(wù)理念，了(le)解现代服(fú)务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定的职业外语表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的(de)学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店(diàn)管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速(sù)发(fā)展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围(wéi)内都需(xū)求(qiú)量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到食品(pǐn)相关的(de)科(kē)学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确(què)地储存(cún)食(shí)品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验的(de)college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同(tóng)的(de)角色(sè)，例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人(rén)员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并且(qiě)学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要(yào)学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运(yùn)：了解酒店行业的(de)营(yíng)运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划(huà)也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识(shí)相对来说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太注重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了(le)解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方法，细致到餐厅的(de)托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向(xiàng)比(bǐ)较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店(diàn)运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：