1、食用盐是指(zhǐ)以氯化钠(nà)为主要成(chéng)分，从海(hǎi)带冲水(shuǐ)、地下(xià)岩(yán)（矿）盐沉积(jī)物和天(tiān)然(rán)卤(lǔ)水（盐(yán)）水中提取的加工过的食用盐，不含低钠盐。

　　食盐的主(zhǔ)要成分是氯化钠（NaCl），它含有少量的(de)水(shuǐ)和杂质以(yǐ)及其他元素，如铁、磷和(hé)碘。

　　2、盐在化学(xué)中，是指一类金(jīn)属离子或(huò)铵根离子（NH4，属于(yú)化合蠢颤歼物，溶(róng)于水会离解出所有的离子。

　　复(fù)盐(yán)通常可由混合这两种(zhǒng)盐饱和(成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思hé)溶(róng)液并(bìng)结晶(jīng)而制得。

　　在自然界中广泛存在(zài)，如明矾就是天(tiān)然而(ér)有广泛应用的复盐(yán)。

　　扩展资料：

　　1、盐(yán)有多种(zhǒng)颜色，不同颜(yán)色的盐对应不同的种(zhǒng)类：

　　（1）黄色（例(lì)如铬酸钠）

　　（2）橙(chéng)色（例如重(zhòng)铬酸钾）

　　（3）红色（例如铁氰化钾）

　　（4）淡紫色(sè)（例如(rú)氯(lǜ)化钴(gǔ)）

　　（5）蓝色(sè)（例(lì)如(rú)硫酸铜、亚铁氰(qíng)化铁）

　　（6）绿色（例如六水合氯化镍）

　　（7）无(wú)色（例如氯化钠、硫(liú)酸镁），粉(fěn)末状时为白色

　　2、盐(yán)的(de)物(wù)理性质：

　　（1）味道：

　　不(bù)同的盐可以激发(fā)不(bù)同(tóng)的味觉(jué)，例如咸味（氯化钠(nà)）、甜味（乙酸铅[2]，若(ruò)食(shí)用会导致铅中毒）、酸味（酒石酸氢钾）、苦(kǔ)味（硫酸镁(měi)）或鲜味（谷氨酸钠）[3]。

　　（2）气(qì)味：

　　强酸或强碱盐（强盐）是(shì)不(bù)可挥发的，且(qiě)没有(yǒu)气(qì)味。

　　而弱(ruò)酸或弱(ruò)碱(jiǎn)盐（弱盐）则会(huì)根据共轭酸碱洞族(zú)对而产生(shēng)不同的气味（例如醋酸(suān)盐则(zé)会(huì)有(yǒu)醋酸的味道，氰化氢则会有苦杏仁味等），此外弱酸或弱碱盐还会挥发(fā)和分解，并且(qiě)由于(yú)水(shuǐ)解(jiě)反应和弱盐合成的反(fǎn)应是可逆反应，因(yīn)此当(dāng)有水分存在时会加速(sù)弱盐(yán)的分解。

　　（3）溶解度

　　许多离子(zi)化合物(wù)都可(kě)以(yǐ)溶(róng)解在水或是类似的(de)溶剂中(zhōng)，化合物的溶解度和组成的阴离子和阳离(lí)子以及溶(róng)剂都有关，因此(cǐ)有一(yī)特定的关系。

　　阳离子当中，所(suǒ)有钠离子、钾离子及铵离(lí)子(zi)的(de)盐均可溶于(yú)水；而(ér)阴离子(zi)中，硝酸盐离子及碳酸氢盐离子的盐(yán)类可在水(shuǐ)中溶(róng)解。

　　除了硫酸钡、硫酸钙及(jí)硫(liú)酸铅外，大部份的硫(liú)酸盐(yán)离子的盐(yán)类也都(dōu)可以溶于水。

　　不过若离子之间的(de)键结(jié)很(hěn)强，产(chǎn)生高度(dù)稳定的(de)固体，在水(shuǐ)中也(yě)就不易溶解，例如大部份的碳酸盐就不溶(róng)于水(shuǐ)，例如碳酸(suān)铅及碳(tàn)酸钡(bèi)等(děng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科 - 盐

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科 - 化学方程式

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