酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(h中国欠别国钱吗ǎo)的解除油腻作(中国欠别国钱吗zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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