面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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