为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患(hu耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗àn)者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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