为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等(děng)问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时(shí)候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huà在职教育是什么意思，补充在职是什么意思n)者的调补，特别(b在职教育是什么意思，补充在职是什么意思ié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂(zá)质的油脂。

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