灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么(me)，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即(j莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思í)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从(cóng)而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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