近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出(chū)现(xiàn)了(le)第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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