鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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