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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人勾芡的(de)时(shí)候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东(dō荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人ng)西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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