干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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