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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发(fā)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收(shōu)。

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