酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yó善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思u)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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