落座、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人(rén)外(wài)出(chū)就(jiù)餐(cān)时的潜(qián)意识动作。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷行为背后可能(néng)藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息(xī)也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消(xiāo)费者协(xié)会(huì)发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使用”现象的(de)劝喻。其(qí)中提到，“必(bì)须使用小程(chéng)序才(cái)能(néng)点餐”等扫码强(qiáng)制关(guān)注使用的现象在生(shēng)活中并不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经(jīng)常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员第一句就(jiù)是请扫码点餐，当(dāng)提出能不能用纸质(zhì)菜单时(shí)，服务员(yuán)不是说纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较(jiào)长时间，有的干脆告诉(sù)你只能扫(sǎo)码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆，“这不(bù)就是变相(xiāng)强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在餐(cān)饮业已得到(dào)推广。山东一(yī)家虾(xiā)火锅店(diàn)的(de)老(lǎo)板(bǎn)吕先(xiān)生向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起就(jiù)彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜(cài)单了，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入小程序点(diǎn)餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成(chéng)本，还不(bù)容易出错(cuò)，效率更高。此外(wài)，做一(yī)套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时(shí)表示，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来，只有(yǒu)极个别顾客提出(chū)过异议，其(qí)他顾(gù)客都已经习(xí)惯(guàn)成自(zì)然了。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解(jiě)，目前一(yī)家(jiā)餐厅(tīng)定制一个扫码点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需花(huā)费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在(zài)一家(jiā)互联网公司做程序员，2021年离职后开了(le)一间工作室，专门为(wèi)各(gè)种(zhǒng)店铺定制(zhì)点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序是(shì)用户(hù)咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐(cān)、结(jié)算、充(chōng)值、堂食(shí)或(huò)自提都可以(yǐ)选择(zé)。开通(tōng)门槛也比(bǐ)较低，只(zhǐ)需要提供营业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加(jiā)开通微信支(zhī)付共(gòng)400元(yuán)，如果再开通支付(fù)宝支付(fù)额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的(de)店铺(pù)负责人也介(jiè)绍称，定(dìng)制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传商(shāng)品就可以用(yòng)。

　　不提供(gōng)个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个(gè)菜为什么还要我(wǒ)提(tí)供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不(bù)少网(wǎng)友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮(yǐn)店(diàn)老板可以做一些(xiē)数据分析(xī)，比如收入、销(xiāo)量等基(jī)础数据，当然也(yě)可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画(huà)像等(děng)。

　　那么如何获得顾客(kè)画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以通(tōng)过后台(tái)设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置不登录无法点餐，登录(lù)主(zhǔ)要是(shì)获取微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序(xù吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西)也会获取手机(jī)号。如果觉得这样做(zuò)用户体验(yàn)不好，还有其他办法，可在支(zhī)付环(huán)节，设置(zhì)开通会员可领小(xiǎo)额优惠(huì)券，大(dà)部(bù)分(fēn)用户会注册，这样就获(huò)取了用户的(de)微信信息和手机(jī)号(hào)。当然餐厅(tīng)也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些信(xìn)息的(de)目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业(yè)务人(rén)员曾告诉他可通过(guò)设置获取顾客(kè)信息，且信息越全面越有(yǒu)利于(yú)后期分析客源。“我文(wén)化程(chéng)度有(yǒu)限，也不(bù)想搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所(suǒ)以我们不提供个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个(gè)人信息(xī)，顾客每次点餐也都可以转变为(wèi)小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择通过接(jiē)收推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序(xù)也可以(yǐ)接(jiē)入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入(rù)广告，开屏广(guǎng)告(gào)或(huò)者插入小程序中都可(kě)以，顾(gù)客点击(jī)或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点(diǎn)击(jī)一次(cì)他们分得的钱(qián)数并不固(gù)定(dìng)，要看用户质量，有时候点一(yī)下是几毛钱，有时(shí)候能(néng)达到一块(kuài)多。“总(zǒng)的来(lái)说，这(zhè)笔收入(rù)不(bù)多，一个月几百(bǎi)块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会失去顾客(kè)

　　针对存在已久的强制扫码点(diǎn)餐，顾(gù)客们(men)怨声载道，相关(guān)部门组织(zhī)也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过(guò)，即(jí)使(shǐ)用(yòng)户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这里面也并(bìng)非(fēi)没有问题，还牵扯到(dào)个(gè)人(rén)信(xìn)息的(de)获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准确(què)地推送(sòng)营销信息(xī)，部(bù)分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序(xù)后台(tái)，获取顾客(kè)个人信息，内容有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了顾客(kè)必须提交个(gè)人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相(xiāng)关(guān)法(fǎ)律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求，提(tí)供优良(liáng)的服务(wù)，应(yīng)是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅与顾客之间(jiān)有(yǒu)温(wēn)度的交(jiāo)流(liú)，本应(yīng)满足顾客(kè)个性需(xū)求(qiú吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西)的(de)便捷扫码变(biàn)成了(le)“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过(guò)度(dù)收(shōu)集(jí)个人信(xìn)息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多(duō)法律(lǜ)规定(dìng)的基(jī)础上，将顾客当成(chéng)了餐厅经营(yíng)营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐(cān)不合理不合法，消费者有权(quán)抵制(zhì)；其次(cì)，扫码点餐过度(dù)索(suǒ)权(quán)亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定(dìng)。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意(yì)识到最好的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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