为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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