干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(ch锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻ù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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