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酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为就业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国(guó)十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将(jiāng)成为上海服务(wù)产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团在(zài)上海(hǎi)投(tóu)资或管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加，每年都需要(yào)数以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程(chéng) 酒店(diàn)管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理(lǐ)、康(kāng)乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业(yè)基(jī)础知识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代服务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机操作、文(wén)字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及(jí)一定的(de)职业外语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和(hé)北京都(dōu)有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名思义，以后发(fā)展方向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做(zuò)起，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球范围(wéi)内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课(kè)程，野旅主要有以下(xià)四(sì)大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会(huì)学(xué)习到食品相关(guān)的科学、食(shí)物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正(zhèng)确地(dì)储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方(fāng)面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对(duì)于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜员(yuán)还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式(shì)，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些(xiē)商业(yè)相关(guān)的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的了，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到(dào)工作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实践操作(zuò)方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究(jiū)酒店(diàn)的学着也(yě)可以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方(随性是什么意思，女人随性是什么意思fāng)向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就(jiù)是注(zhù)重操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习，除了学习(xí)理论方面的内(nèi)容，还会(huì)了解到每(měi)个(gè)部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客(kè)人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发(fā)展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实践(jiàn)为主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层部门(mén)干出(chū)来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单(dān)纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒店这(zhè)个(gè)行业是一个(gè)操(cāo)作性非常(chán随性是什么意思，女人随性是什么意思g)强的(de)行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工(gōng)作(zuò)流(liú)程(chéng)和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没(méi)有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层(céng)的(de)真正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这行(xíng)的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收入、社(shè)会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地位(随性是什么意思，女人随性是什么意思wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定(dìng)的一线实践经验才能胜(shèng)任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本不足以胜任(rèn)部(bù)门级、公司级的(de)管(guǎn)理需(xū)要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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