咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)大冤种什么意思，大冤种是骂人吗噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(z大冤种什么意思，大冤种是骂人吗hī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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