干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wē身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性n)盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīn身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性g)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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