近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业关一下月亮是什么意思3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持关一下月亮是什么意思和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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