金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(l故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么iáng)好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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