酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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