淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的(de)话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下(山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗xià)锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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