面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对(du家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕ì)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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