近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(s白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗hāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kā白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗i)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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